Äpfel schälen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Backofen auf 200 Grad (Umluft auf 180 Grad) vorheizen.
4 kleine oder eine große Auflaufform ausfetten.
Eier, Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl und Mandeln einrieseln lassen und gut unterarbeiten.
Creme fraiche und Milch dazugießen, alles gut verrühren.
Hälfte des Teiges in die Auflaufform füllen. Apfelstücke darauf verteilen, Rest Teig darauf verstreichen.
Clafoutis je nach Größe der Form ca. 30-45 Minuten im heißen Ofen garen. Zum Prüfen ein Holzstäbchen in die Teigmasse stechen und herausziehen.
Haftet kein Teig mehr an dem Holz, ist der Auflauf fertig.
Inzwischen für die Vanillesauce Vanilleschote aufschneiden, Mark herausstreichen. Mark, Schote, Zucker und Milch in einem Topf aufkochen.
Eigelb und Sahne verquirlen. Milchtopf vom Herd ziehen, Ei-Mischung gleich mit dem Schneebesen unterrühren. Sauce durch ein feines Sieb passieren.
Clafoutis vor den Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce anrichten.
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl (mit Backpulver mischen) und Öl nach und nach dazugeben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Zimt, Mehl , Mandeln und Backpulver zufügen und alles zu einem Rührteig verarbeiten.
Eine Springform (28 cm) fetten und den Teig einfüllen. 25 bis 30 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.
Das obere Viertel des Bodens abschneiden. Mit Schokoraspeln mischen. Sahne steif schlagen, 1/3 beiseite stellen.
Ananas abtropfen lassen, einige Stücke beiseite legen, den Rest mit Schokokrümeln unter die Sahne heben.
Ananas-Krümelsahne auf den Boden streichen. Den Tortenrand mit übriger Sahne bestreichen. Die Torte mit Ananas und Zuckerperlen verzieren.
(Anstelle von Ananas kann man auch Pfirsiche verwenden)
Joghurt in eine verschließbare Schüssel (Inhalt min. 3 l) geben, Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb streichen, Zucker dazu mischen.
Die Eier und das Öl hinzugeben, danach die Schüssel fest verschließen und mehrmals - insgesamt 15 bis 30 Sekunden - kräftig schütteln.
Danach alles noch einmal mit einem Schneebesen oder Rührlöffel sorgfältig durchrühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
Das Blech in den auf 200° (E) oder 170° (U) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen.
Die Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und nach dem Backen den heißen Kuchen damit bestreichen und dann mit den Pistazienkernen bestreuen.
Zutaten für den Boden zum Teig kneten und in eine Form geben.
15 Minuten bei 200 °C (E-Herd) backen.
Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kirschen auf dem Boden verteilen (am Rand ca. 1 cm Platz lassen).
Saft mit Pudding aufkochen und auf den Kirschen verteilen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen (bis zum Rand).
noch mal backen bis obere Schicht braun wird (ca. 15 Minuten bei 180-200 °C).
Für den Mürbeteig Mehl mit Butter, 100 g Zucker, Salz und 1 Ei verkneten. Teig in Folie verpackt ca. 30 Minuten kühlen.
Dann den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen, eine Springform fetten (26 cm) und den Teig hineindrücken, dabei einen hohen Rand formen.
Ca. 10 Minuten vorbacken. Kürbisfleisch würfeln, Zitrone abbrausen, trocken tupfen, die Hälfte der Schale abreiben, den Saft auspressen.
Die Vanilleschote längs einschneiden, mit dem Kürbis, 50 g Zucker, Hälfte Zitronensaft, 100 ml Wasser ca. 15 Minuten köcheln.
Schote entfernen, Kürbis pürieren, erkalten lassen. 5 Eier trennen.
Eigelbe, Quark, 150 g Zucker, Stärke, restlichen Zitronensaft, Zitronenschale verrühren.
Kürbispüree und steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Beeren in die Form streuen. Kürbis-Quarkmasse einfüllen.
60 Minuten backen. Etwas ausdampfen lassen. Auf ein rundes Gitter stürzen, abkühlen lassen.
Torte wenden. Puderzucker aufstäuben.
Honig, Zucker u. Margarine erhitzen und abkühlen lassen.
Die anderen Zutaten mischen und den abgekühlten Honig zugeben.
Teig kneten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ausstechen und 12 - 15 Minuten backen.
Butter in eine Schüssel geben. Mit Zucker und Ei cremig rühren.
Jetzt nacheinander Mandeln, Mehl, Back- und Kakaopulver, Zimt- und Nelkenpulver sowie Kirschwasser zu einem glatten Teig einarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.
Den Herd auf 200 Grad (Umluft 180Grad) vorheizen.
Teig ausrollen, ausstechen und ca. 10 Minuten backen.
Eischnee schlagen. Staubzucker, Vanillezucker und Kokosraspel vermichen und unter den Eischnee heben.
Auf Oblaten kleine Häufchen setzen und ca. 10 Minuten backen.
Zucker u. Eier schaumig schlagen, Öl dazugeben, weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen u. zu den geschlagenen Eiern geben.
Zuletzt den Mohn unterheben. Bei 150° 1 h backen.
Für die Füllung die Milch mit Pudding nach Vorschrift kochen. Danach die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.
Den erkalteten Kuchen halbieren und mit dem Pudding füllen.
Für den Guss das Fett langsam schmelzen, die Eier mit dem Puderzucker verrühren und den Kakao unterheben.
Das Fett tröpfchenweise unterziehen. Über den Kuchen geben und nach Wunsch verzieren.
Alle Zutaten zum Teig verkneten.
Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben.
Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Eingeweichte Gelatineblätter tropfnass in den Topf geben, unter Rühren vollständig auflösen.
Sahne in kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen, im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Sahnecreme gut gekühlt auf Dessertteller stürzen, mit Sirup beträufeln oder mit Früchten garnieren.
Schokolade im Wasserbad flüssig werden lassen.
Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen Schote und dem Zucker zur Sahne geben.
Langsam erhitzen, etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote herausnehmen. Mit Zimt würzen. Eingeweichte Gelatineblätter tropfnass in den Topf geben, unter Rühren vollständig auflösen.
Sahne in kleine, kalt ausgespülte Förmchen füllen, im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Sahnecreme gut gekühlt auf Dessertteller stürzen, mit Sirup beträufeln oder mit Früchten garnieren.
Löffelbiscuit mit der zerlassenen Butter verrühren und auf den Boden einer Springform geben.
Frischkäse, Puderzucker und Milch verrühren und auf die Keksmasse geben. Nüsse darüber streuen.
Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und über den Nüssen verteilen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und in die Sahne drücken.
Kirschsaft mit dem Tortenguß andicken und noch heiß (über einen großen Löffel) auf die Sahne geben.
Im Kühlschrank kalt stellen.
Pflaumen abbrausen, halbieren u. entsteinen. Dann kreisförmig nahezu senkrecht auf den Boden stecken.
Ofen auf 180 ° vorheizen. Für den Guss von der Milch 3 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver, Eiern u. Mehl verrühren.
Die übrige Milch mit Sahne, Butter, Zucker aufkochen und das angerührte Puddingpulver langsam einrühren.
Den Guß über die Pflaumen geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 60 Min goldgelb backen.
Butter, Zucker Eigelb schaumig rühren, Zitrone und Salz dazugeben.
Nach und nach den Quark dazu geben.
Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee darunter heben.
Bei mittlere Hitze ca. 45 Min backen
Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker bestreuen und zugedeckt stehen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat.
Den Teig in die Form geben, dabei einen Rand andrücken.
Den Rhabarbersaft nötigenfalls auf 3/8 l auffüllen und mit den in der sauren Sahne angerührten Puddingpulver dicken.
Unter den heißen Pudding Margarine und Eier rühren. Mit dieser Masse die Form auffüllen, die abgetropften Rhabarberstücke darauf verteilen.
Den Kuchen bei Mittelhitze (160 - 180 °) etwa 40 Min backen.
* 1 Tortenboden * Rum-Creme:
* Eier-Milch-Creme:
* Aprikosenmarmelade (ca. 200 g) * 1 Becher Schokoglasur
Tortenboden einmal durchschneiden, so daß ein Boden von 1 bis 1,5 cm dicke entsteht, den anderen Teil in Würfel schneiden.
Die Zutaten für die Eier-Milch-Creme zusammen gut verrühren, eine Minute köcheln lassen und dann rühren bis die Crem erkaltet ist.
Für die Rum-Creme die Butter schaumig rühren, mit dem Rum vermischen und nach und nach die obige Eier-Milch. Creme dazugeben.
Die Tortenwürfel leicht unterheben.
Den Tortenboden mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und die fertige Creme kuppelartig auftragen.
Zum Schluß mit einem Kuchenpinsel den Schokoladenguß auftragen. Die Torte zwei bis drei Tage ziehen lassen, damit das Aroma sich verteilt.
Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die gefettete Backform drücken, auch am Rand.
In den Kühlschrank stellen, dann die Füllung zubereiten.
Zucker in Milch geben, Pudding kochen, Schmand unterrühren und diese Füllung in die Backform geben.
Darüber die Mandarinen verteilen und alles bei 175 ° C ca. 70-75 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Dann Tortenguß darüber geben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Eiweiß zu Schnee schlagen. Gehackte und gemahlene Mandeln, Zucker, geriebene Schokolade und Vanillezucker dazugeben.
Mit einen Teelöffel kleine Häufchen setzen.
Ca. 10 Minuten backen.
Butter, Salz und 200 g. Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und den Kakao mischen, abwechselnd mit 5 EL Milch unterrühren. Eine Fettpfanne des Ofens fetten.
Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad, Umluft 150 Grad) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke mit Kirschwasser und 4 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft und 25 g. Zucker aufkochen.
Stärke einrühren, ca. 1 Min. kochen, Kirschen unterheben. Abkühlen lassen. In schmalen Streifen auf den Kuchen geben.
Puddingpulver, 60 g. Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 800 ml Milch aufkochen und vom Herd nehmen.
Puddingpulver-Mischung in die Milch rühren, dabei ca. 1 Min köcheln lassen. Pudding in die Zwischenräume auf den Kuchen gießen.
Ca. 2 Stunden kühl stellen. In Stücke schneiden.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
alle Zutaten zum Teig verkneten.